Máquinas Sous Vide, cocina Sous Vide, circuladores de inmersión de 1000 vatios con receta, control preciso de temperatura y tiempo

Lo más importante

• Platos sabrosos: la cocina Sous Vide mantiene los nutrientes y la humedad de los ingredientes, y el sabor de los ingredientes es más sabroso que la cocción normal a una temperatura constante durante mucho tiempo
• Control preciso: basado en miles de pruebas de alimentos, esta olla sous vide podría controlar con precisión el tiempo de cocción y la temperatura
• Indicador claro: La lámpara de anillo rojo muestra el estado de ajuste y el calentamiento a una temperatura de ajuste, el anillo de la lámpara se pone verde para indicar que alcanza una temperatura de ajuste, y la lámpara de anillo azul está acabada
• Diseño inteligente: la potencia es de 1000 W. Nuestra cocina sous vide cuenta con un amplio rango de temperatura de 77.0-198.5 °F (77.0-198.5 °F), y el ajuste máximo del temporizador de 99 horas
• Circulación eficiente del agua: la temperatura del agua se mantiene constante con 360 grados de circulación de agua. La fibra de los alimentos no será destruida

Descripción

Sous vide es cocinar alimentos a una temperatura entre 104℉ y 158℉. Ponga la carne o verduras en una bolsa de plástico para aspirar y luego colóquelas en un recipiente con una olla de cocción lenta. Los ingredientes están rodeados de agua con una temperatura constante durante mucho tiempo, de modo que se calienta uniformemente desde el exterior hacia el interior. En el proceso de calentamiento a baja temperatura, los ingredientes mismos experimentarán un efecto de maduración rápida, lo que hace que el tejido conectivo sea más débil, y la mioglobina se puede conservar mejor, es decir, más jugosa. Usamos dos filetes de filete (casi la misma calidad y porción) para probar los diferentes sabores de la sartén tradicional de hierro y la cocción al vacío. La temperatura central del bistec que se fríe en una sartén de hierro tradicional alcanzó los 125 ° F, que es la mejor temperatura para un bistec mediano. Sin embargo, se puede ver en la superficie cortada que aproximadamente el 40% de la carne alrededor del bistec todavía está frita. En términos generales, los alimentos cocinados por el método tradicional de freír en sartén de hierro generalmente reducirán el peso en un 15%-20%, la mayoría de los cuales es el agua en los alimentos, por lo que el sabor de la comida cambiará. El bistec cocido con sous vide a la misma temperatura baja de 125 ° F se calienta nuevamente con una pistola rociadora, de modo que la reacción de Maillard ocurre en la superficie del bistec y todo el bistec esté completamente bloqueado en la salsa. A juzgar por la superficie cortada, este bistec es perfecto: el interior es rosa, el filete mediano estándar, y la superficie se calienta rápidamente a una temperatura alta, mostrando el color del filete superior. La cocción al vacío puede minimizar la pérdida de humedad de los ingredientes. La pérdida de agua es solo entre 5% y 8%, lo que puede retener el sabor y el color originales de los alimentos en la mayor medida, y retener el contenido de nutrientes de los alimentos. Y nuestra olla sous vide ha sido probada miles de veces, para que el cocinero pueda controlar con mayor precisión la temperatura y el tiempo, haciendo que los resultados de cocción sean más precisos y más nutritivos.